Tazón de quinoa con carne y espárragos

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Tazón de quinoa con carne y espárragos

Ingredientes

1-1/2 tazas de quinoa, sin cocinar

3/4 de libra de filetes de lomo de res sin hueso y cortados en trozos del tamaño de un bocado

1/2 cucharadita de sazonador para carne Montreal bajo en sodio

1/2 taza de cebolla amarilla picada

1/2 taza de pimiento rojo picado

1 paquete (9 onzas) de espárragos picados congelados

Spray anti-adherente PAM Original

2-1/2 cucharadas de salsa de soya La Choy Soy Sauce

 Preparación:
  1. Cocine la quinoa según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, rocíe un sartén grande con el spray de cocina. Caliéntelo a fuego medio-alto.
  2. Espolvoree la carne con el sazonador. Añádala al sartén y cocine de 2 a 3 minutos. Añada la cebolla y el pimiento. Cocine de 2 a 3 minutos más o hasta que la carne se haya dorado, removiendo de vez en cuando. Añada los espárragos. Tape y cocine de 3 a 4 minutos o hasta que los espárragos se calienten.
  3. Añada la salsa de soya a la quinoa cocinada. Remueva con cuidado para que se mezclen bien. Añada la quinoa sobre la mezcla con la carne.

 

Consejos del Chef

Puede utilizar la carne de res pre-cortada para saltear que se encuentra en los supermercados en vez de los filetes de lomo de res. Puede encontrar quinoa habitualmente en la sección de arroz y pasta del supermercado. Lávela bien antes de cocinarla para quitarle su sabor amargo natural, si no viene pre-lavada.

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