Rollitos de pollo envueltos en col

Prepara una exquisita receta de rollitos de pollo envueltos en col

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Rollitos de pollo envueltos en col

Rollitos de pollo envueltos en col

Porciones: 4 wraps

Ingredientes:

  • 4 Hojas grandes de col verde
  • 1 libra de pollo 
  • ½ Taza de aceitunas negras, cortadas en cubitos
  • 1 Pepino pequeño sin semillas cortado en tiritas largas
  • 1 Aguacate grande
  • 1 Cucharada de cilantro fresco picado sin raíz
  • ½ Cucharadita de salsa picante
  • Jugo de ½ limón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Coloca una cacerola grande a fuego medio. Sazona el pollo con sal y pimienta por ambos lados, y añade al sartén. Cocina el pollo hasta que esté opaco y reserva.
  2. Mientras tanto, coloca un sartén grande con agua a fuego alto y lleva a ebullición. Ten un recipiente grande lleno de cubitos de hielo y agua fría al lado. Quita el tallo y la columna vertebral de la col verde. Agrega una hoja a la vez al agua hirviendo y coce durante 30-45 segundos, pero no demasiado o se desintegrará al enrollar. Saca del agua hirviendo y añade agua helada hasta que se enfríe. Una vez fría, seca con una toalla de cocina. Repite el procedimiento con todas las hojas.
  3. Tritura el aguacate con el cilantro, limón y salsa picante, condimentos, sal y pimienta.
  4. Pon una hoja en una superficie plana y extiende una cucharada de la mezcla de aguacate en el extremo más grande de las hojas de col. Coloca los pepinos, aceitunas y el pollo en la parte superior.Dobla el extremo superior de la col sobre la mezcla, y mete en los lados mientras rueda en la parte inferior. Corta por la mitad y disfruta.
  5. pon en  hoja de col la mezcla de aguacate

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