Suave crema de tomate para no olvidar

Exquisita y fácil de prepara, una crema de tomate para jamás olvidar

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Suave crema de tomate para no olvidar

Crema de tomate

4 Porciones

Ingredientes:

  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 4 Dientes de ajo, picados
  • 1 Cebolla amarilla grande, en rodajas
  • 2 (28 oz) latas de tomates pelados ( San Marzano )
  • 1 Taza de caldo de pollo (o caldo de verduras)
  • 2 Cucharadas de azúcar
  • 1/4 Taza de mitad leche y mitad crema
  • 8 Hojas grandes de albahaca fresca picada
  • 1/4 Cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Preparación:

  1. En una olla (o el horno holandés) calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el ajo y sazona durante 30 segundos hasta que esté fragantes. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo, según sea necesario, hasta que esté transparente – unos ocho minutos.
  2. Añade los tomates pelados (con jugo y todo), el caldo de pollo y el azúcar. Lleva a fuego lento. Cocina sin tapar, durante 12 minutos o hasta que se haya espesado.
  3. Añade la mitad leche y mitad crema, la albahaca, el orégano y sazone al gusto con sal y pimienta.
  4. Usando una batidora de inmersión (o una licuadora), haz un puré con la sopa hasta que no queden trozos grandes. Sirve inmediatamente con queso fundido o con un trozo de pan francés caliente. 

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