Cinco recetas de pastas vegetarianas que amarás comer

Cuando descubras el sabor de estas deliciosas pastas vegetarianas no dejarás de comerlas

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Cinco recetas de pastas vegetarianas que amarás comer
pasta-vegetariana

Imagen: pixabay.com/JESHOOTS

Existe un gran mito sobre el sabor de la comida vegetariana, un mito que no la favorece mucho por la ausencia de carne, pero ¿qué tan cierto es esto? Te tenemos buenas noticias, no es tan real como dicen, claro, todo depende de cómo lo prepares y cuánto ingrediente secreto agregues:amor. La comida vegetariana puede ser tan exquisita y llena de nutrientes que podrías intentar un par de días a la semana y tu cuerpo te lo agradecerá; para nadie es un secreto que las carnes pueden ser pesadas para tu organismo ya que son difíciles de procesar, así que dejarlas un poco puede ser muy saludable para ti, pero recuerda, primero debes consultar con un nutricionista.

Para que compruebes esto por ti mismo, te traemos cinco recetas de pasta, una preparación que a TODOS nos encanta y que al estilo vegetariano te dejará sorprendido, así que ponte manos a la obra y cuéntanos cuánto lo disfrutaste.

Pasta con tomate, albahaca y ajo

 

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Imagen: food52.com

Ingredientes:

  • 4 Tomates maduros, grandes dados
  • Sal kosher 1 1/2 a 2 cucharaditas gruesa
  • 12 onzas espagueti o cualquier pasta que te guste
  • 10 Dientes de ajo
  • 1 Taza de albahaca, cortada en cintas
  • Mantequilla de 3 oz, cortado en tres trozos

Preparación:

  1. Mezcla el aceite de oliva y los tomates con la sal. Pon una olla grande de agua a hervir.
  2. Aplasta el ajo con la parte plana de un cuchillo, corta la albahaca en tiras pícala.
  3. Toma una pizca de esta albahaca, pica finamente, y agrégalo a los tomates al agua.
  4. Cocine la pasta, escurre, pon de nuevo en la olla con un poco de aceite.
  5. Calienta una cucharada o dos de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto, agrega el ajo y cocina hasta que apenas comience a dorarse en los bordes, un par de minutos. Dale una pizca de sal si lo deseas.
  6. Añade la mantequilla con la pulpa de los tomates sin dejar de revolver la salsa.
  7. Mantén el movimiento de la salsa hasta que se derrita toda la mantequilla. Añade la pasta y revuelve para cubrir la pasta uniformemente.
  8. Divide la pasta entre dos tazones y cubre con los tomates y más albahaca.

 Receta adaptada de:food52.com

 

Ensalada arándanos

ensalada-arándanos

Imagen: whatscooking.fns.usda.gov

 Ingredientes:

  • 1 Taza de pastas de tornillo
  • 1 Taza de una pechuga de pollo cortada en cubos
  • 1 Taza de uvas verdes sin semillas, cortadas por la mitad
  • 1 Taza de uvas rojas sin semillas, cortadas por la mitad
  • ½ Taza de arándanos secos
  • 1 Cucharada de aderezo de rancho para ensaladas
  • ¾ de Cucharada de mayonesa
  • 2 Cucharadas  de nuez

Preparación:

  1. Cocine la pasta en una olla con abundante agua. Escurre la pasta y enjuaga con agua fría.
  2. En un tazón grande, combina el pollo, las uvas y los arándanos. Agrega la pasta.
  3. En un tazón pequeño, bate el aderezo del rancho y la mayonesa. Vierte sobre la ensalada y revuelve.
  4. Refrigere por lo menos una hora.

Receta adaptada de: whatscooking.fns.usda.gov

Pastel cremoso de pasta de tomate y albahaca

 

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Imagen: halfbakedharvest.com

Ingredientes:

  • 1 Paquete de fettuccine (utilice su marca sin gluten favorita si es necesario)
  • 1 Cucharada de mantequilla
  • 1 Taza de pesto de albahaca grueso
  • 1-2 Vasos de su salsa de pasta favorita
  • 1/3 Taza salsa de enchilada
  • ½ Taza de tomates secos
  • 8onzas de queso feta
  • 6 onzas de queso fontina, finamente picado o rallado
  • 2 onzas de queso crema, ablandado
  • ½ Taza de crema de leche
  • Sal y pimienta
  • 6 onzas (o más) de queso mozzarella fresco, en rodajas
  • Albahaca fresca, para servir

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 190°C.
  2. Trae una olla grande de agua con sal y pon a hervir. Cocina la pasta al dente. Escúrrela y lleva  de nuevo a la olla caliente.
  3. Agrega la mantequilla, pesto de albahaca grueso, salsa para pasta, salsa de enchilada, tomates secos, queso feta de leche de oveja, queso fontina, queso crema y crema de leche. Sazona con pimienta y una pequeña pizca de sal. Con una cuchara grande de madera mezcla todo hasta que tenga una textura muy cremosa, por unos tres a cinco minutos.
  4. Si la olla no es apta para horno, pasa la pasta a un molde para hornear de 9×13 pulgadas.
  5. Coloca las rodajas de mozzarella (o mozzarella rallado) en la parte superior del pasta. Lleva al horno durante 10 a 15 minutos, luego gira a la parrilla encendida y asa durante uno a dos minutos o hasta que el queso esté dorado y derretido.
  6. Remueve del horno y cubre con albahaca. Deja reposar cinco minutos y luego sirve con más tomates.

Receta adaptada de: halfbakedharvest.com

 

Pasta de calabacín y limón

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Imagen: ohmyveggies.com/

Ingredientes:

  • 7 oz. de espaguetis
  • 3 Cuchradas de aceite de oliva
  • 2 Calabacines medianos, en rodajas
  • 3 Dientes de ajo, finamente picado
  • 1 ½ Cucharada de salvia fresca picada
  • 1 ½ Cucharada de romero fresco, picado
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 4 oz. de queso feta, desmenuzado (opcional)
  • Ralladura de limón
  • Sal marina y pimienta negro, al gusto

Preparación:

  1. Cocina los espaguetis (comprobar el paquete para obtener instrucciones específicas) agrega a una cacerola grande con agua y pon a hervir, añade un par de grandes pizcas de sal de mar y luego los espaguetis; se debe tomar alrededor de 8-10 minutos para cocinar.
  2. Revuelve de vez en cuando para que las hebras de pasta no se peguen. Cuando la pasta esté cocida (al dente), escure en un colador, rocía con un poco de aceite y luego mezcla para cubrir ligeramente la pasta y evita que las hebras se peguen entre sí. Reserva.
  3. Utiliza el mismo sartén para hacer la salsa. Vierte tres cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego medio, a continuación, añade el calabacín y saltea durante cuatro a cinco minutos, antes de añadir el ajo y las hierbas y mezcla bien. Saltea durante un par de minutos más, para permitir que todos los sabores se unan.
  4. Devuelve los espaguetis cocidos al sartén y calienta, luego mezcla en el queso y la ralladura de limón y sazona con un poco de sal marina (no necesitas mucho ya que el queso feta es salado) y pimienta negra.
  5. Sirve con un poco más de queso rallado, si lo deseas.

Receta adaptada de: ohmyveggies.com

Penne al pesto

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Imagen: pinchofyum.com

Ingredientes:

  • 400 grs. de penne
  • 50 grs. de perejil fresco
  • 50 grs. de albahaca fresca
  • 20 grs. de piñones
  • 40 grs, de queso pecorino romano
  • 1 Diente de ajo picado muy finamente
  • 250 ml de aceite de oliva extra virgen

Preparación:

  1. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal, tal como se indica en la etiqueta del paquete.
  2. Aparte, en el procesador de alimentos o en la licuadora, pon el diente de ajo, los piñones, el queso y la mitad del aceite. Procesa o licúa, después ,poco a poco, agrega la albahaca, el perejil y el aceite restante, hasta obtener una crema verde intensa (la salsa pesto).
  3. En un sartén, hierve la salsa pesto, agrega el penne, déjalo freír un poco y sírvelo de inmediato.
  4. Ralla encima queso parmesano fresco o el de tu agrado.

Receta adaptada de: compartiendorecetasbylludmila.com

 

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