Receta del Día: Albóndigas de cerdo en salsa de naranja fresca y cilantro

La chef Doreen Colondres nos comparte una interesante receta a base de cerdo

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Receta del Día: Albóndigas de cerdo en salsa de naranja fresca y cilantro

Todos en la fiesta se enamorarán de estas albóndigas, son fáciles de preparar, sabrosas y divertidas. Se pueden servir como aperitivo o cena con pan, pasta, arroz, quinoa, puré de calabaza, zanahorias o verduras.

Si no usas el chile serrano, puedes agregar a la mezcla de las albóndigas la mitad de la porción del cilantro.  Te aseguro que son adictivas.

Tiempo: 20 minutos

Rinde: 1o-12 albóndigas

Ingredientes:

  • 1 libra de carne molida de cerdo
  • 1 diente de ajo, picado bien peq.
  • 1/2 chile serrano, picado bien pequeño, sin semillas, ni venas (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

  • El jugo y la ralladura de 1 naranja (1/4 taza de jugo de naranja)
  • 2 cdas. de aceite de oliva (o de sésamo tostado)
  • 2 cdas. de salsa de soya baja en sodio
  • 1 cda. de miel de agave (o miel regular)
  • 1 cda. de cilantro picadito bien peq.

Preparación:

  1. En un envase profundo, mezcla el cerdo, el ajo, el chile y sazona con sal y pimienta.
  2. Con tus manos, forma 10-12 albóndigas similares a una pequeña hamburguesa y deja unos 5-10 minutos en el refrigerador.
  3. En un envase profundo, mezcla el jugo, la ralladura, la miel, la salsa de soja de naranja y deja a un lado.
  4. En una sartén en fuego medio-alto, añade 2 cdas. de aceite y sella las albóndigas por 1 minuto cada lado. Luego sirve y deja a un lado mientras haces la salsa.
  5. Utilizando la misma sartén y sin limpiarla, agrega la mezcla de jugo y usando una cuchara de madera o plástico, remueve todo lo que haya quedado pegado en el fondo del sarté Cocina durante un minuto y reduce la temperatura a media.
  6. Añade las albóndigas, el cilantro, cocina por un minuto más y sirve.

Para más recetas de la chef Colondres, visita www.LaCocinaNoMuerde.com

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