Receta del día: Tacitas de Lechuga con Pollo a la Miel

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Receta del día: Tacitas de Lechuga con Pollo a la Miel

Receta de  Laura Fuentes, autora del blog de recetas y consejos para padres LauraFuentes.com, fundadora y directora ejecutiva de MOMables

¡Las tacitas de lechuga son divertidas! Los niños comerán más verduras de hojas verdes.

Rinde: 6 porciones

Ingredientes:

3 cucharadas de miel

2 cucharadas de salsa de soya

1 cucharada de vinagre de arroz

½ cucharada de aceite de ajonjolí

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla pequeña, cortada en cubitos

2 dientes de ajo, rallados

1 ½ libra de pollo molido, o puedes usar pavo molido

½ taza de zanahoria, rallada

½ taza de col morada, cortada en tiritas

½ taza de germinado de soya

1/3 taza de cacahuates con miel tostados

Hojas de lechuga tipo Butter, para servir

Preparación:

En un tazón pequeño, mezcla la miel, la salsa de soya, el vinagre de arroz y el aceite de ajonjolí. Deja a un lado.

En un sartén grande, a fuego medio-alto, coloca el aceite de oliva y la cebolla. Sofríe la cebolla hasta que se doren y estén translúcidas, alrededor de 3 a 4 minutos. Agrega el ajo y sofríe un minuto más.

Agrega el pollo y la zanahoria. Cocina, revolviendo frecuentemente y partiendo los trozos de pollo, hasta que se cocine por completo, unos 5 a 7 minutos.

Vierte la salsa sobre la mezcla de pollo y revuelve para unir los ingredientes. Tapa el sartén, baja el fuego y cocina a fuego lento por 3 minutos. Agrega el germinado de soya, la col picada y los cacahuates y vuelve a tapar por 3 minutos más.

Usando una cuchara, coloca la mezcla de pollo en las tacitas de lechuga y sirve.

 

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